Кулинарна

[marian]

Импровизирани руладини - с остатъци от хладилника.
Свински карета, начукани до тънък лист; някаква плънка вътре - кисели краставици, чушка и синьо сирене в случая; пекат се на 200 градуса в зехтин и вино около половин час, поръсват се с настърган кашкавал малко преди изваждане от фурната. Подправки - на вкус. Аз забравих да сложа сол, но сиренето и краставичките компенсираха

Басс,поздравления за хубавите рецепти

[DSlavev]

Имате от мен един голям поклон за уменията, особено за bass

П.П. Да не е съвсем поста ми спам, ето и от мен една хубава торта на една моя приятелка. В момента участва в конкурс на списание "Кулинарен журнал" и може да гласувате за нея.

[bass]

Пак спасителни акции в полузаспало състояние...
Зеленчукова кремсупа със сирена и нещо като кюфтенца по цариградски със сос от остацътите синьо сирене (описан нейде из предните рецепти) за мезе на бирата преди лягане.

За супата: в подсолена вода се сваряват нарязани на едро няколко моркова, един голям картоф, глава целина, глава лук - каквото имаше изостанало из хладилника. Минават през пасатора заедно с течността и се връщат в измитата тенджера. Сервирам с крутони, магданоз (а най-добре - нарязан на фини кръгчета праз) и настъргани сирена - синьо и ементал имах.


Крутоните: загрявам малко зехтин в тигана, пускам нарязан на кубчета хляб и поръсвам с риган, босилек или чубрица - според манджата, за която са предназначени. Джуркат се регулярно, докато станат хрупкави и златисти от всички страни. С разни долнопробни черни и клисави хлябове става учудващо добре С пастет и хайвер са отлична компания и на вина, само че с по-подходяща за мазане форма (от франзела например). Но да не се отплесвам.

Кюфтетата - кайма, яйце, магданоз, сол, кимион, черен пипер, booooring...

[bass]

Кремсупа "Шрек" Тиквички, зелени чушки, праз, целина (глави и листа).

По принцип смятам, че пасаторите/кухненските роботи са от лукаваго, но след неочаквания успех на оранжевата супа рекох да пробвам пак - този път със зелени неща. Жалко, че по условие нямам право да ползвам броколи, а спанак няма - щеше да стане по-яка на цвят (и, което е по-важно, по-вкусна)

[bass]

Какво стана са, затворихме ли кръчмата?

Аз имам един бобец с бекон от снощи - слайдшоу

[bager]

Какво стана са, затворихме ли кръчмата?

Аз имам един бобец с бекон от снощи - слайдшоу

Ники, имаш страхотно отношение към храната, направо граничи с прфесионално такова! Откъде намираш време и нерви? За качеството на снимките мисля да не говоря, че огладнях...

п.п. Даже и ножа ти е "спешъли" за беконче...не е от България, нали?

[Светланчи]

Ако ми остане време ще взема и аз да кача някоя снимка...признавам напоследък не готвя, но пък имам ли време винаги съм в кухнята..

Момчета, искам да ви кажа колко много ви се възхищавам!

[bass]

Ники (bager), времето не е проблем - така или иначе трябва да се яде и готви, що да не е част от кефа вместо от задълженията? Аз така ги разбирам нещата. Има връзка с темата за бавната революция Убеден съм, че всеки може да си намери занимание, с което да разпуска - едни кадмират горивни рейки, други късат гуми, трети ремонтират часовници...
Имам една любима фраза: "Когато от работата изчезне усилието (психическото), тя се превръща в изкуство." При мен освен професията ми готвенето се вписва в тази концепция (не казвам, че е чак изкуство, ама схващате логиката )

Тази събота даже направихме готварски джем-сешън с едни приятели (на снимката), които го предложиха на майтап след разглеждане на тази тема във форума, а се включиха много активно в готвенето Отличен повод да опитаме и няколко вина от нови реколти. Раз-пус-ка-не.



В неделя пък си готвих по ергенски едни чудовищно заблажени яйца по панагюрски



На който му е забавно, тука са всички напоследъчни манджи - не съм качвал всичко в тази тема.

За качеството на снимките - телефончето се справя добре само на електроженната светлина на плота в кухнята Направих маса снимки на готвачите от джема, ма нищо не стаа от тях... Някой ден като стана на едно мнение със себе си по отношение на баланса габарити/качество, ш си купя и фотоапарат

[търтей]

Да ти се чуди човек как се одържаш в рамките на 50 кила с мокрите дрехи.
Я виж батко какво шкембе пусна

[bass]

Да ти се чуди човек как се одържаш в рамките на 50 кила с мокрите дрехи.

Беше тя тая на младини - наскоро прехвърлих 60 кила (по боксерки!)...

[Sunny]

@bass
Надявам се да нямаш нищо против да пусна един линк към една също толкова вкусна кулинарна тема от един друг Бг форум ?
http://www.kaldata.com/forums/index....ic=112388&st=0

[viki]

Я виж батко какво шкембе пусна

Аз пък си мислех,че си гладиш фанелките върху винена бъчва

[търтей]

Аз пък си мислех,че си гладиш фанелките върху винена бъчва

Бирена мацко, аз вино не пия

[krsapunov]

...и бирена не е, бъчонката ще да е от ром-чи

[bass]

Бирена мацко, аз вино не пия

Ми ей го на - затва си пуснАл шкембак