Готварско изкуство в особено големи размери или какво прави RUNNING WILD в кухнята

[RUNNING WILD]

та това е от днес от преди малко че ми е скучно в нас и си творя.

[dimitar_vd62]

Земи си най после жена, не ти трябва диета.Мене не ми трябва диета, ма съм чел че не трябва са подлага човек на такова нещо, трябва да се храни правилно.

[RUNNING WILD]

абе човече излизам с жена споко не съм оскотел,не ме мързи справям се и сам но да има некой да ми връзва обувките че ме мързи да се навеждам,за мене правилното хранене е да преям щото не преядеш ли все си си гладен реално погледнато

[Ранобудниче]

"Докато не преям, съм гладен" - девизът на готвача.

Румба, ти си.

[RUNNING WILD]

а да да то така е най лесно,уби ми оня ден инерцията и творческата самоинициатива а сега ти си...е какво да съм аз попара...айде от преди 2 часа пица полувегетарианска защото от дясно е кайма,козе сирене краве сирене истински кашкавал синьо сирене топено сирене подобно е на Маргарита но няма босилек и е по-добра ароматна и сочна,салцата е домат,босилек,риган,черен пипер,чубрица,не съм я украсил в сърчица кикиритки и финтифлюжки но явно не ми е повлияла Вики а тя може много.

[RUNNING WILD]

а това е от вчера,утре ще скучаете защото няма да готвя но тия дни ще правя лазаня 2 модела сметанова с пиле и с кайма и домат.

[kolev]

ей спамер, тестото за пиците сам ли го бъркаш и на колко градуса ги печеш. знам че колкото по-висока температура, толкова по-добре.
има и едно друго нещо което винаги съм искал да зная. какво значи номера на спагетите

[ecotronic]

Ето една добре изпитана рецепта за тестото:

1 - Пакетче суха мая, щипка сол и щипка захар се разтварят в чаша вода.

2 - Разбива се едно яйце.

3 - В подходящ съд се изсипват чашата със сместа и разбитото яйце.

4 - Добавят се 2 чаши брашно.

5 - Бърка се с лъжица до хомогенизиране.

6 - Тестото се изсипва в намазнена и набрашнена тава и се разстила (за целта може да се ползва потопена в олио лъжица).

7 - Оставя се да престои 20 минути, след което се гарнира.

8 - Пече се на загрята до 200 - 220 гр.


Резултатът винаги е отличен.

[Кайо]

ей спамер, тестото за пиците сам ли го бъркаш и на колко градуса ги печеш. знам че колкото по-висока температура, толкова по-добре.
има и едно друго нещо което винаги съм искал да зная. какво значи номера на спагетите

Що пъ спамер????
Он Ръни си е готвач и чревоугодник.
....a и темата си е негова.

[kolev]

Ето една добре изпитана рецепта за тестото:

1 - Пакетче суха мая, щипка сол и щипка захар се разтварят в чаша вода.

2 - Разбива се едно яйце.

3 - В подходящ съд се изсипват чашата със сместа и разбитото яйце.

4 - Добавят се 2 чаши брашно.

5 - Бърка се с лъжица до хомогенизиране.

6 - Тестото се изсипва в намазнена и набрашнена тава и се разстила (за целта може да се ползва потопена в олио лъжица).

7 - Оставя се да престои 20 минути, след което се гарнира.

8 - Пече се на загрята до 200 - 220 гр.


Резултатът винаги е отличен.

а пробвал ли си без яйце. талянски пици не съм ял но си мисля че оригинално в тестото няма яйца и или мляко. иначе на половин кило брашно слагам 1 ч.л. мая и е достатъчно, но я слагам в брашното, а не при солта и захарта.

[Кайо]

а пробвал ли си без яйце. талянски пици не съм ял но си мисля че оригинално в тестото няма яйца и или мляко. иначе на половин кило брашно слагам 1 ч.л. мая и е достатъчно, но я слагам в брашното, а не при солта и захарта.

Точно!
Никви яйца и млека!
Тва да не е тутманик или кекс....

[dimitar_vd62]

Румба, па и другите чревоугодници, пишете и рецептите де.

[ecotronic]

С яйцето тестото става с една идея по-хрупкаво. Иначе може и без него. Същият ефект се получава и с кисело мляко вместо вода.

Друг тънък момент е в това ако се слага настърган кашкавал отгоре, той да не се слага веднага а да се остави първо другото да се поизпече.
Накрая, като се изпече пицата е добре да се капне отгоре с хубав зехтин.

[RUNNING WILD]

ей спамер, тестото за пиците сам ли го бъркаш и на колко градуса ги печеш. знам че колкото по-висока температура, толкова по-добре.
има и едно друго нещо което винаги съм искал да зная. какво значи номера на спагетите

тестото го бъркам сам да,ако уцелиш тънкият момент преди да втаса като го замразиш и го извадиш и след месец тестото е чудесно и си имаш омесено,номера е дебелината щото има спагети спагетини и какво ли не,аз ти препоръчвам да се ориентираш към номер 10,виж марката Стела при добро сваряване и изчакване от 500 грама стигат до внушителните 1.560 кг,казвам ти от опит и то много кратен с годините,за температурата и пиците най удачно е 400 градуса 4 минути ако ти направи балон пукаш с ножа,трябва и силна темепература и кратко време да я издуха направо.

---------- Post added at 19:54 ---------- Previous post was at 19:45 ----------

Ето една добре изпитана рецепта за тестото:

1 - Пакетче суха мая, щипка сол и щипка захар се разтварят в чаша вода.

2 - Разбива се едно яйце.

3 - В подходящ съд се изсипват чашата със сместа и разбитото яйце.

4 - Добавят се 2 чаши брашно.

5 - Бърка се с лъжица до хомогенизиране.

6 - Тестото се изсипва в намазнена и набрашнена тава и се разстила (за целта може да се ползва потопена в олио лъжица).

7 - Оставя се да престои 20 минути, след което се гарнира.

8 - Пече се на загрята до 200 - 220 гр.


Резултатът винаги е отличен.

колега с цялото ми уважение това е несъвместимо,първо маята е жив организъм иска си време а сол и захар заедно се блокират,има си дози колко вода колко брашно а не едно към нещо си,не можеш да бъркаш тесто с лъжица с сигурност ако е така нямаше да се мацаме,взима с есуха мая френска саф инстант най добре 1/3 та пакетче се разтваря с 500 милилитра хладка вода не повече от 40 градуса в която е 1 супена лъжица захар се слага,тези 2 неща се разбъркват,след 45-50 минути маята заработва и се появява пяна от горе 2 пръста пяна!след това се добавят една малка чаена лъжичка сол и олио една лъжица и се смесват,на тази смес се слага 1 кг брашно,меси се не повече от 3 мин и се оставя,като се разточи блата на пицата се дупчи с нокти все едно свириш на пияно за да няма газови балони да не надигне,и температурата която си посочил е за тутманик не за пица.брашното най доброто до ден днешен е на Топаз мел за закуски ако няма на София мел с набухватели или за кесове козунаци пише АП Фарина набухва само тн глупости.

---------- Post added at 19:55 ---------- Previous post was at 19:54 ----------

С яйцето тестото става с една идея по-хрупкаво. Иначе може и без него. Същият ефект се получава и с кисело мляко вместо вода.

Друг тънък момент е в това ако се слага настърган кашкавал отгоре, той да не се слага веднага а да се остави първо другото да се поизпече.
Накрая, като се изпече пицата е добре да се капне отгоре с хубав зехтин.

с яйцето тестото става по-жилаво ако е вътре в тестото не по-хрупкаво и задържа вода по трудно се изпарява.

[Ранобудниче]

Направо добивам комплекс за малоценност покрай твоите размери на манджи. Но пък тая вечер спретнах отлична импровизация набързо - момчетата досега облизваха чинии. Само че ще си трая - кулинарната тема е твърде изискана, твоята си е авторска, а трета не ми се отваря