Кулинарна

[achkar]

Аз вчера реших да направя изненада, скоро ходихме на суши бари и моя милост много хареса суши .....та така реших да опитам, порових из нета за подробности и опс, грешката ми бе, че не взех китайски ориз. Но видях, че не е сложно и вече съм в пълна бойна готовност с всички подходящи продукти за истинското суши )))

Ето това беше моя първи опит КЛИК

[Светланчи]

Искам да ви се похваля , снощи направих първия си кекс и той взе че стана много вкусен . После ще направя снимки и ще ви го покажа

[bass]

Пилешки гърди в прасковен сос.
Поредната "лайт" интерпретация (да не кажа издевателство) на класическа рецепта По принцип е за по-тлъсти патешки гърди. Рецептата я има в албума във фликър.

[viki]

Да видим кога ще ми омръзне да правя чийзкейкове

[bass]

Два пъти годишно ми се дояжда нещо сладко. Вики, сега е единият път

[digitalundgrd]

Да видим кога ще ми омръзне да правя чийзкейкове

Може ли да споделиш рецептата и как се прави, защото съм ламер в кухнята, но пък имам желание

[VFTI]

А дали е уместно да попитам тук за някаква вкусна рецепта с "гречка" ??? Търся нещо соленичко да стане...Последния път я правих с яйца и сирене, ама търся нещо по впечатляващо? Нещо с месо, че не обичам да ям посно :P:P

Благодаря

[Pastora]

А дали е уместно да попитам тук за някаква вкусна рецепта с "гречка" ??? Търся нещо соленичко да стане...Последния път я правих с яйца и сирене, ама търся нещо по впечатляващо? Нещо с месо, че не обичам да ям посно :P:P

Благодаря

Може да си направиш едно "пастицио", нещо като мусака със спагети, близко е до лазаня Има доста рецепти в нета И рецептата е гръцка.

[DarkKnight]

Може да си направиш едно "пастицио", нещо като мусака със спагети, близко е до лазаня Има доста рецепти в нета И рецептата е гръцка.

А ти кога ще ни поканиш на "пастицио"? Или поне покажи снимки

[Pastora]

А ти кога ще ни поканиш на "пастицио"? Или поне покажи снимки

Миии, като си купя още 2 стола, че нямам )) Иначе другото пастицио ще го снимам, пък вас мога по бира да ви черпя идната седмица

[bass]

...рецепта с "гречка" ??? Търся нещо соленичко да стане......Нещо с месо

Е как - гречка с консерва тушонка The ultimate red army ration
Тушонката е като русенско варено, но с телешко месо. От където следва, че игнорираш уточнението и бухаш консерва русенско - има си и мазнина, и сол вътре (а ако извадиш късмет - и месо).

[viki]

Може ли да споделиш рецептата и как се прави, защото съм ламер в кухнята, но пък имам желание

Много е лесно ,за сметка на това ужасно вкусно
Идеално за влизане в топ(ка) форма

Това е рецептата, с малко модификации от моя страна
цък

За основата използвах кафява захар,
в крема не съм слагала чай матча ,а ванилия
и заливката съм я направила с горски плодове
Успех и да ти е сладко после

[bass]

Пияна патица с ябълки.
Сдобих се патарока по доста куриозен начин и ща-не ща, трябваше да се сготви (но не, не е от контингента на някое лондонско езерце ). Рецептата >>

[boris037]

Сега се зачетох в темата и относно чиабатата от предишната страница смея да твърдя, че я докарвам доста добре. Рецептата, по която я правя е австрииска, а австрииците от къде са я крали не знам. Прави се от брашно тип 700 защото поема повече вода от тип 500(бяло брашно) и защото след това хлябът има малко по-тъмен цвят. Към брашното се добавя и 5% специална смес, която съдържа какви ли не емулгатори, подобрители и набухватели. За нормален хляб съотношението на вода и брашно е 1:2, докато при чиабатата се добавя почти 60% вода. Другото което е особено е, че се променя времето за забъркване на тестото, ако нормално тесто се бърка 6-7мин. на бавни обороти(за това време брашното абсорбира водата) и 7-8мин. бързо (за това време тестото стига температура от около 28-32 градуса, в зависимост водата, която сме добавили, колко е била топла), за чиабатата времето за абсорбиране е не повече от 4-5 минути, а бързите са около 9-10мин.. Целта е тестото да стане много меко. След като се разбърка тестото не се оформа, а се вади и се поставя във висока тава, предварително намазана с мазнина. Поредната особеност на чиабатата е, че при нея протича т.нар. двойна ферментация. Тоест след като поставим тестото в тавата, го оставяме за около час на стайна температура да бухне. След като бухне тавата се обръща върху плот като се гледа да не се тръска много, защото тестото може да спадне и се нарязва на калъпчета по вкус. И чак сега се слагат калъпчетата във ферментационна камера за около 40мин. до час. Ферментационната камера поддържа температура 32-38 градуса (според зависимост каква производителност се гони) и е с влажност над 80%. Може всеки да си направи такава камера като си включи печката леко да грее и от време на време пръска тестото, което е вътре, с вода.
Хлябът се пече около 20-22мин. на температура 240-250 градуса горни реотани и 210-230 долни.
Мая се добава 1-2%, сол-2%, може и захар като ако се добавя захар се намаля времето за печене.
Съветвам някой ако се е заинтересувал от тази рецепта да НЕ опитва това в къщи. Ще се омаже като за световно и ако в крайна сметка се получи нещо, резултатът ще бъде разочароващ.
За съжаление не мога да сложа снимки защото в работата ако ме засекат, че снимам малко ще ме хлецат

[Fear]

Хубава темичка сте заформили тук.

Я дайте някое и друго изпитано предложение за марината за свински филета на скара.
Че се чудя на какво да се спра.