Кулинарна

[viki]

Гол до кръста и готви,Коки ти си сбъдната мечта бре

Сега сериозно-страшни сте пичове!Браво!
Поредното доказателство,че алфистите са най-невероятните мъже

[Коки]

...Коки ти си сбъдната мечта бре...

Мерси за континента, чак ма засрами - изчервих са

[търтей]

На път към мястото са скаробирене




Малко подготовка на мИсотУ




Скарата - бук




Тука вече ще се плющи




ПП Не стреляйте по фотографа, толкова си може.

[marian]

Добра скара но ...местенцето някак си не е мн.гот

[търтей]

Идеално е. Щото после заравяш жарта и няма опасност от пожар. То само където палих огъня е така

[fred]

E ти го гледаш на снимките, на живо може и да е.
Ама като сте тръгнали, може и рецепти да слагате, да сготвя и аз нещо, то и колегата е показал едни сайтове де, ма не пречи да има и други

[kokless]

marian завижда
Иначе месото си е ... и на жар
п.п.И аз завждам

[viki]

Идеално е. Щото после заравяш жарта и няма опасност от пожар. То само където палих огъня е така

Извинявай,ама Коки много вдигна левъла .На следващите снимки,очаквам да си гол до кръста
п.п.
Иначе похвално,започнал си да говориш варнески
"мИсотУ " хи-хи-хи

[marian]

marian завижда
Иначе месото си е ... и на жар
п.п.И аз завждам

Да,благородно

[търтей]

Извинявай,ама Коки много вдигна левъла .На следващите снимки,очаквам да си гол до кръста
п.п.
Иначе похвално,започнал си да говориш варнески
"мИсотУ " хи-хи-хи

Гутоу ма

[bass]

Сьомга котлет с боровинков сос - яко минимализъм
Котлетите съвсем леко се посоляват, почернопиперват и побосилчват, след което се пекат на фурна върху малко зехтин за около 15 минути (последните 5 - на горен грил);
Гарнитурата е от задушени моркови - чисто голи, никви подправки, в масло и вода само колкото да покрие дъното на тигана.
Сосът е от боровинки, кафява захар, лимонов сок и малко вода. Като се посгъсти на умерен огън в тигана, наливаме 50 грама коняк/бренди и фламбираме.
Койт' иска, мята няколко листенца розмарин непосредствено преди сервиране.

п.п. Снимката с фламбето беше силно безотговорна постъпка - лявата ми ръка държеше телефона вместо да разклаща и контролира тигана, докато дясната трябваше да се справи последователно (почти едновременно) с наливането на метаксата, която добарах, и възпламеняването й с издъхнала запалка В резултат алкохолът горя тихо и продължително като вечния огън, но този път наоколо нямаше женоря, които да истерясат.

[bass]

Телешки стек филе миньон с гъбен сос.

Най-после сколасах да пална барбекюто и да се пробвам със стек. След поредица комични случки и сакатлъци, започнали още в магазина (available on request ), достигнах до резултата по-долу. Класи над предишния ми опит, но и мнооого класи под бенчмарка - ресторанта на Casino De Madrid (което се оказа напълно в реда на нещата - докато търсех да постна линка към казиното видях, че старши там бил Ferran Adria )
Ще имам да преживям още някой и друг съсипан стек, докато стане работата на ниво...

п.п. Забраих рецептата:
Половин килограм телешко филе миньон (средната част на бонфилето) се нарязва на стекове с дебелина 3-4 сантиметра; овкусява се с подправки (без сол!) и седи ден на хладно; пече се 3 минути от едната страна и 3 или 4 минути от другата (за rare или medium-rare съответно). Посолява се след свалянето от скарата.
Сосът: в разтопено масло се запържва до златисто малко брашно, слагат се ситно нарязаният чесън и гъбите заедно с маринатата им (или бульона от варенето, ако са пресни), малко черен пипер и къкри около 15 минути на бавен огън.

[Yavor]

Мдаа, това ще се пробва...
Ама сините ни чинии са стъклени - дали няма да е проблем

[bass]

Ама сините ни чинии са стъклени - дали няма да е проблем

Изобщо не се занимавай със сините чинии - мога да те уверя, че мръвката в тях не става по-крехка Пробвай друг цвят и ако има подобрение, ще актуализираме рецептата с общи усилия - гадовете в нета пазят цвета в тайна, няма го в нито една рецепта, шъ им съ не знае

[bass]

Миии... пак аз... като ви накърти, кажете да спра.
Напоследък се приземих у националната кухня.

Винен кебап, телешки.
На последната снимка - отблясък от тва, с което преглъщахме.