Кулинарна

[fiore]

Абе не знам за гаспачо ама едно минестроне ми се е привидяло- хубава лека доматена супичка.

[bass]

Дневният отчет - две ежедневки за закърпване на положението.

Пилешка супа по bassтунски, без застройка (или зеленчукова супа с пилешко, или каквато там). Както гласи народната мъдрост, "колкото свекърви, толкова и рецепти за пилешка супа" Аз зверски обичам целина и я ръгам навсякъде, тук не правя изключение. Другите съставки са червена и зелена чушка, лук, морков (задушени в масло преди наливане на бульона), един малък картоф, фиде. Черен пипер на зърна и сол няма какво да ги споменавам.

Другото е свински котлет, задушен във вино, със зеленчуци - отличен пример за постигане на максимален ефект с минимум усилия Всичко се бухва сурово в пръстения гювеч, нарязано на едро (ред котлети, ред зеленчук), залива се с половин бутилка червено вино и след 2 часа на 150 градуса е готово. Много обичам манджи, които се готвят сами. Тази си сменя коренно характера при различен избор подправки. В случая ползвам песто за мръвките, но с чубрица, девесил или джоджен докарва много традиционен вкус.

[bass]

Алфистите явно (и очаквано) джуркат повече горивни смеси, отколкото манджи И правят картерни салати вместо зеленчукови
Темата тръгна със сьомга и май ще приключи със сьомга... или не?

Това е от събота - сьомга филе с бадемова коричка.
Въпросната коричка е смес от накълцани сурови бадеми, чесън, лимонови корички (и сока от лимона), розмарин. На практика рибата се маринова след овалване в сместа докато се занимаваме с гарнитурата от сотирани (но минимално овкусени) картофи. Пече се върху малко зехтин за около 15 минути в предварително загрята фурна (200 градуса). Последните 5 минути пускам на грил, само отгоре - за допълнително зачервяване на кората и хрупкави бадеми (част от които нарочно съм оставил по-едри).

Точно това вино на снимката не е идеалното за случая, обаче от два дни си търсех повод да го отворя, че ме глождеше нетърпение да опитам тазгодишното издание GP

[digitalundgrd]

Само едно въпросче : Тия "джиджани" манджи сам ли си ги ядеш после или ги споделяш с някоя мадама

п.с. Много добре се справяш!

[bass]

Не на всички снимки се вижда, ама порциите са (поне) по две - споделям, споделям Като се случи да съм сам, експериментирам. Да не си омръзваме с другарката във всякакъв смисъл, нали...

[търтей]

Абе Никииии, къ ни тъ мързи да снимаш бе ))
Аз ся се потя с едно ризото с октоподи, ама шибания ориз седи като камък, неговата мама.

ПП. За сведение на д.с. Шибан не е обидна дума - справка министър Б. Димитров.

[bass]

Мчи аз щракам с тилифонта, дет ми е подръка така или иначе - не съм инсталирал фотостудио в кухнята
С картинки е много по-надъхващо, аз примерно от тоз порносайт се вдъхновявам ежедневно:
Food Porn Daily

[търтей]

Твойто тилифонь снима далеч по-добре от моето явно



Иначе това вечеряхме + няколко пилс урквел
С кафявия ориз стана накрая

[koolio]

Ето какви специалитети се приготвят в каньона на река Чернелка, наричан още "плевенската Аризона":

[JAMAL]

Твойто тилифонь снима далеч по-добре от моето явно



Иначе това вечеряхме + няколко пилс урквел
С кафявия ориз стана накрая

Тез гозби, от различен жарн, бре,
тва твойто натюрморт))

[bass]

Пак ежедневка, ама фюжън
Пълнени чушки и тиквички, но със сос от синьо сирене вместо обичайния бешамел.

Мързи ме да описвам рецептата, тургам само малко снимки от процеса. Някой ако се интересува - да пита, макар че това са си изконни рецепти от българската (балканската?) и френската кухня и ги има из нета (в доста противоречиви понякога варианти, всъщност). Хъмириканцити мноо му се радват на тоз сос, но го съсипват по типичния си начин - с чесън на прах, лук на прах, жълтък на прах (или даже майонеза). Нищо чудно и черния пипер да го слагат на прах...

[Коки]

...Мързи ме да описвам рецептата, тургам само малко снимки от процеса...

Зеленчуците в тигана за снимката ли си ги подредил или е някаква модерна форма на "разделно запържване"

[bass]

Само за фотогеничност е тая разделност, да се видят съставките - секунди след шота вече е дошла жегата и сичко става мазало, да не говорим като сложа каймата и червения пипер

[Коки]

Ето какво направих в събота (в селото на жената):

Мариновани свински вратни пържолки и свински каренца. Пържолките са добре начукани, а каренцата - по-малко, за да останат по-дебели и по-сочни. Маринатата е от чубрица, червен пипер, чер пипер, сол, 50 мл домашна ракия и 250 мл бира (искаше ми се да я направя с вино, ама дядката беше заспал и не можахме да го намерим):





+ малко наденичка (купешка, но беше хубава)



и се получи това (салатката е от жената):



след това започнахме така (с тъщата и сестра й):




Иначе, особено ако месото е прясно и хубаво, съм привърженик на класическия начин на приготвяне на пържолките - само сол, червен и чер пипер. Така ги направих на обяд:



+ малко купешки кебапчета (ставаха):

[търтей]

Коки, много фьешън скарата бе