Кулинарна

[ivan dimitrov]

---

[bass]

Ако прибавиш и макарони на едри спирали се получава моят вариянт

Правя го винаги, когато имам повече време, слагам също варено яйце и майонезено-млечен сос - сегашният вариант е "light", тъй да се каже Концепцията я гепИх от "Туканъ" до х-л Хемус преди бая години - тяхната "Тано Кариди" ми беше любима, що ракийки е изпила...
(Кво ли става с тва заведение сега?). ...

btw тази салата е ужасът на социалистическата майка - много разпространен беше митът, че смесването на риба с мляко и, недай си боже - яйце, води до тежко хранително отравяне

[bass]

.

[ivan dimitrov]

---

[bass]

Мииии, свинска вратна пържола на фурна с лук и пушено сирене.
Минимално овкусена, за да не се бие с интензивния вкус на сиренето, което е и соленшко. Печене - около 30 минути, "печката на 6" (лукът и настърганото сирене се поръсват 5 минути преди изваждане). През тва време организираш неква салата и размишляваш върху въпроса "с вино или с бира?"
Аз понеже си изпих единствената бира докато кълцах, не ми остана голям избор...

[ivan dimitrov]

---

[fred]

Ба, като е жежко слагаш го в хладилника, все едно е в зимника на стар замък/цървеното имам наум/

[bass]

Ба, като е жежко слагаш го в хладилника...

Виното не го мисли, то си има климатизиран шкаф, Иван имаше предвид по-скоро последиците от употребата му в жегата, мисля Обаче вчера и днес времето по заник беше много приятно, та се инсталирахме на терасата (снимки офтопик - по-долу).

А онез двама(?) срамежливци с манджите в подписите (да не посочвам!) какво се спотайват? Яка идея, между другото - така и така върви дискусия тва форум за коли ли е, правописен ли, чатерски или хермафродит

[fred]

Виното не го мисли, то си има климатизиран шкаф, Иван имаше предвид по-скоро последиците от употребата му в жегата, мисля Обаче вчера и днес времето по заник беше много приятно, та се инсталирахме на терасата (снимки офтопик - по-долу).

А онез двама(?) срамежливци с манджите в подписите (да не посочвам!) какво се спотайват? Яка идея, между другото - така и така върви дискусия тва форум за коли ли е, правописен ли, чатерски или хермафродит

Тука се води чат раздел, а и вече нямаме модератор, олабваме . Има си раздели и за други сериозни или недотам за коли и т.н.Няма иначе лоши последици
А иначе брато има два три шкафа, ама на мен ми заемат място, та ползвам хладилника, а зимъска балкона .

[Бобби]

А...бе вие нещо сте се объркали......аз само консумирам))...накрая на темата... може да изберете главен готвач на форума....няма лошо, важно е масата да е пълна....а бе трябва и една тема за барман......без пиячка трудно се преглъща)

[Коки]

През юни направихме с жената една чудесна почивка на о. Корфу. Още първия ден опитах един от местните специалитети - Пастицада. Това нещо страшно ми хареса и реших да си направя в къщи. Ползвах тези рецепти:

http://www.reviewstream.com/reviews/?p=4036

http://www.greeka.com/ionian/corfu/r...pastitsada.htm

Ястието представлява говеждо или телешко, задушено в доматен сос, което се сервира с паста (най-често пене), поръсена с настърган пармезан.


Ето необходимите продукти (не съм снимал само пармезана):








А това е процесът на готвене (без пастата, която всеки знае как се приготвя):










А ето и крайният резултат:

[Бобби]

Ей какво нещо е интернета...започнахме да се храним виртуално...))....в една друга тема пих, наздраве отвсякъде и като станах от компа...трезвен да му се невиди))

[Коки]

Ей какво нещо е интернета...започнахме да се храним виртуално...

Не се храним, а обменяме опит.

[bass]

... на о. Корфу. Още първия ден опитах един от местните специалитети...

Готско Замислих се, че от разните пътувания редовно си взимам като сувенири вино, но не и рецепти за манджи, които са ми харесали. Ш са поправя.

[Коки]

Кюфтета с доматен сос

Ето и вчерашното ми "изпълнение": Кюфтета с доматен сос, пак по гръцка рецепта (Кефтедакиа). Ползвах основно тази рецепта: http://www.deliciousmagazine.co.uk/r...h-tomato-sauce , но ги направих с телешка кайма, каквато се препоръчва в повечето рецепти, които прочетох.

Ето продуктите (забравил съм да снимам доматите - 1 буркан (690 г.) "пасата" и 2 лъжици доматено пюре):




Това тук е двойна доза (1 кг кайма), а рецептата е за 500 г. Основната разлика с българските рецепти е в подправките и липсата на зеленчуци, както и че хлябът се накисва не във вода а .... във вино След като го изстискаш, виното го използваш за доматения сос.


Началото - каймата се омесва по обичайния начин:




Ето - да се види кой е майсторът:




В някои рецепти кюфтетата се пържат, в други - се запичат във фурната. Избрах по-лесния начин :










Докато се пекат, се приготвя соса:




След това се прибавят кюфтетата (при необходимост се долива гореща вода):




И докато къкри още известно време, аз си приготвям ориза: