Кулинарна

[PEPI-2ALFA]

Другото - колкото по-голяма тенджера (повече вода) толкова по-добре.

Да, това го прочетох сега, иначе досега ги варех във вода колкото да ги покрие, или малко повече.

[Mirela]

Аз правя едни спагети където и се запичат в тава и на мен лично много ми харесват

[PEPI-2ALFA]

С какво ги заливаш. Предполагам се заливат с нещо, както канелоните.

[viki]

Ягодов чийзкейк за рожденния ден на една приятелка

[fiore]

Хубавото на пастата е че може да се приготвя с мног оразлични вкусове.
Таз вечер мисля да метна едни магданозени кифтенца на скарата ммммм

[Кайо]

Дайте някаква тънкост за спагети. Интересува ме как се запазват (за няколко часа, не дни) сварените спагети. Варя ги в тенджера с подсолена вода и малко олио. Като ги сваля от огъня, ако ги ям веднага са ОК, но ако престоят малко се слепват. Пробвал съм и да ги изплакна, и без да ги планка - все същото. Сега или ги топля в микровълнова с малко вода в чинията, или ако са по-малко слепени, направо със соса ги заливам и пак във фурната.
Та, дайте някакъв жокер

Вариш в много вода,водата да е подсолена,можеш да сложиш малко олио,отделяш това което ще ядеш на момента,останалото моментално под студена вода да се изстуди добре,след като се изстудят и изцедят добре сипваш още олио и разбъркваш добре.Слагаш ги задължително в хладилника.Преди следващото ядене ги затопляш в топла вода,тоест в една тенджера много топла вода,взимаш една голяма цедка която да се събира в тенджерата,слагаш спагетите в цедката и ги държиш около 2 минути.Затоплят се перфектно,мазнината бяга и не са слепени спагетите(пастата).
Друг съвет за паста,ако соса е Наполитана,Болонезе или какъвто и да е сос със домати,докато се вари соса се слага клечка канела и малко захар,канелата добавя много приатен вкус и аромат на соса,задължително след като се свари соса клечката канела се маха.

[dilian alfa gtv]

Преди малко готвих пъстърва във фолио на фурна,получиха се страхотно, гарнитурата беше салата варени картофи,а иначе поляхме вечерята със бяло винце.

[Коки]

Дайте някаква тънкост за спагети. Интересува ме как се запазват (за няколко часа, не дни) сварените спагети. Варя ги в тенджера с подсолена вода и малко олио. Като ги сваля от огъня, ако ги ям веднага са ОК, но ако престоят малко се слепват. Пробвал съм и да ги изплакна, и без да ги планка - все същото. Сега или ги топля в микровълнова с малко вода в чинията, или ако са по-малко слепени, направо със соса ги заливам и пак във фурната.
Та, дайте някакъв жокер

Тънкостта е да свариш толкова, колкото ще изядеш. Варенето е лесно, така че ако направиш повече сос, за следващото ядене можеш да свариш нова паста и да стоплиш соса.

Аз лично, когато нямам време, просто топля пастата в микровълновата. А когато имам време, правя следното:

Има една стара италианска тънкост за пастата, която е останала от вчера: взимаш пастата както е объркана със соса, независимо какъв е той, и я слагаш в един тиган с малко зехтин и отогоре чукваш няколко яйца (според количеството - горе-долу по 1-2 яйца на порция) и бъркаш. Оставаш да се запържи като омлет. Когато по краищата се види, че омлетът отдолу е хванал розова коричка, е готово. Ако искаш, може да се пробваш да го сгънеш или да го обърнеш, но обикновено
не става. Резултатът е, че от вчерашната паста получаваш ново, вкусно и топло ястие.

---------- Post added at 16:17 ---------- Previous post was at 16:12 ----------

...колкото по-голяма тенджера (повече вода) толкова по-добре.

Да, това го прочетох сега, иначе досега ги варех във вода колкото да ги покрие, или малко повече.

Има различни версии, но като цяло минимумът е 3:1 вода към спагети, но майсторите твърдят, че трябва да е 10:1. Повече няма и смисъл, според мен.

Солта се слага точно преди да пуснеш пастата във водата. Целта е пастата да не охлади водата дотолкова, че да спре да ври.

Пак майсторите съветват да не се доверяваш на написаното върху опаковката, а да си ги опитваш кога са готови. Когато са готови, трябва да се охладят рязко, защото иначе ще се разварят от топлата вода, дори и даги свалиш от котлона. Затова - или на студената вода, както пишеше по-нагоре, или ги изсипваш в гевгир или цедка над мивката, както аз правя аз. Водата заминава в канала, а после връщаш пастата в празната тенджера. Така пастата хем не се разварява, хем остава топла.

[PEPI-2ALFA]

Преди няколко дни в едно предаване по телевизията водещия (не помня кой беше) печеше риба във фурна и я покри с резени домат. Оттам ми дойде идея как може да се избегне залепването на рибата за тавичката (колкото и мазнина да се слага почти винаги залепва и се разкъсва). Та - рибата се нарежда върху резени домат. Така и да залепне нещо, ще е домата.

[jorko]

Преди няколко дни в едно предаване по телевизията водещия (не помня кой беше) печеше риба във фурна и я покри с резени домат. Оттам ми дойде идея как може да се избегне залепването на рибата за тавичката (колкото и мазнина да се слага почти винаги залепва и се разкъсва). Та - рибата се нарежда върху резени домат. Така и да залепне нещо, ще е домата.

А може и върху кръгчета лук

[PEPI-2ALFA]

Да, според вкуса на ядящите. В предаването готвача редеше до доматите и резени лимон без кора, защото кората нагарча като се препече. Та избор има.

[jorko]

Иначе за спагетите, ако ги полееш леко със зехтин/олио след като вече са готови и отцедени, стават и на другия ден без да слепват и могат да се притоплят на котлона на 1 примерно както са си в тенджерата ... освен ако не са преварени, но това си е много въпрос на вкус

[jorko]

http://www.vbox7.com/play:851ef0c663

[mihaeles]

[DiStefano]

http://www.vbox7.com/play:851ef0c663

леелееее .. течен диабет